早いものでもう12月です。クリスマスですね～。
皆さんはクリスマスに何を召し上がりますか？
我が家ではここ十年くらいブイヤベースを作っています。それまではローストチキンやビーフシチューなども作っていたのですが、どうやら夫と二人の息子の大好物らしくいつの間にやらブイヤベースが定番になっていました。
このブイヤベース、ご存知の方もいらっしゃるでしょうが、実はそんなに難しい料理ではありません。と言っても私はお店でブイヤベースを食べたことがないので、私が作っているものが本当に「ブイヤベース」か若干不安ですが．．
欠かせないのが鯛のアラです。とくに頭の部分。これとサフランがないとできないかもしれません。玉葱セロリ人参にんにくなどの野菜とアラをトマトベースのスープで煮て、一度濾して、白身の魚海老ムール貝カニなどを入れて煮ればほぼ出来上がりです。まあサフランやオリーブオイル白ワインなど隠し味はありますがそんなに工程は大変ではないのです。こんないい加減なものですが、以前パリ在住だった長男がマルセイユでブイヤベースを食べた時「母さんの方が美味しいと思った。」と言ってもらった味です。これにガーリックトースト、サモーンのカルパッチョなどあれば完ぺきかと．．詳しいレシピをお望みの方は事務局まで。
今回は何だかお料理の話で終わってしまいました。オチがなくてごめんなさい。また次回に。
12月なので、やはり飾りはクリスマスです。
皆さんへ。一足早いですが、メリークリスマス❗
by ぼちぼちでんがな
